SOBRE CAFÉS
| Madame D'Orvilliers
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| Café & Saúde |
Por que o café faz bem?
O consumo de café em doses moderadas pode trazer à saúde mais benefícios do que o simples prazer de degustar. Rica em minerais, contém vitamina B, ácidos clorogênicos, antioxidantes naturais e nutrientes que ajudam a prevenir doenças.
Mas é importante saber o tipo de café que será consumido. Os cafés especiais, de origem 100% arábica, possuem 50% menos cafeína e 0% de impurezas, e são cada vez mais procurados pelos consumidores por serem mais apropriados para degustação.
A recomendação de muitos especialistas para o consumo é de 3 a 4 xícaras diárias. A bebida ajuda a estimular a atenção, concentração e memória; combate a celulite; protege contra o surgimento da diabete; inibe a vontade de dependentes químicos de ingerir álcool e drogas; diminui o risco de depressão e conseqüentemente a incidência de suicídios; além de ajudar a combater a obesidade infantil, se usado em doses menores para que não cause um efeito contrário.
O café não é remédio, mas a comunidade médico-científica já considera a planta como funcional (previne doenças mantendo a saúde) ou mesmo nutracêutica (nutricional e farmacêutico). Isso porque o café não possui apenas cafeína, mas também potássio, zinco, ferro, magnésio e diversos outros minerais, embora em pequenas quantidades. O grão do café também possui aminoácidos, proteínas, lipídeos, além de açúcares e polissacarídeos.
Mas, o principal segredo: possui uma enorme quantidade de polifenóis antioxidantes, chamados ácidos clorogênicos. Durante a torra do café, esses ácidos clorogênicos formam novos compostos bioativos: os quinídeos. É nessa etapa também que as proteínas, aminoácidos, lipídeos e açúcares formam os quase mil compostos voláteis responsáveis pelo aroma característico do café.
É toda essa composição que faz do café uma bebida natural e saudável.
Para mais informações visite também os sites:
www.cafeesaude.com.br
www.positivelycoffee.org
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